Originário da Austrália, o limão-caviar está se tornando uma iguaria valorizada na culinária brasileira, com preços que podem chegar a R$ 800 o quilo. Pequeno, de formato alongado e recheado com esferas suculentas que lembram ovas de peixe, esse fruto não apenas encanta pelo visual sofisticado, mas também pelo seu sabor cítrico e refrescante.
Foto: Gustavo Wanderley/g1
Cultivado em pequenas propriedades no Brasil, o limão-caviar exige cuidados específicos, incluindo irrigação frequente e adubação especial. A baixa produtividade e a dificuldade de adaptação ao solo brasileiro tornam seu cultivo um desafio, aumentando ainda mais seu valor no mercado.
Chefs renomados vêm incorporando a fruta em pratos refinados, onde sua textura e acidez elevam a experiência gastronômica. Apesar do preço elevado, a expectativa é que o limão-caviar conquiste um público maior nos próximos anos, consolidando-se como um ingrediente de luxo nas cozinhas brasileiras.
Com informações do G1.