Avaliação da Ufba descarta irregularidades
Na manhã de 17 de outubro de 2025, os proprietários do bar O Cravinho divulgaram um laudo técnico do Laboratório de Bromatologia da Universidade Federal da Bahia (Ufba), que atesta a excelência e a segurança dos materiais utilizados na produção de suas bebidas artesanais. A análise foi solicitada após o estabelecimento ser alvo de uma operação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e da polícia.
Foto: Divulgação.
Operação Bebidas Etílicas e interdição preventiva
Durante a operação, barris de cachaça foram interditados e o Mapa suspendeu temporariamente a comercialização das bebidas artesanais do bar, até que um laudo técnico descartasse riscos à saúde. A ação faz parte da Operação Bebidas Etílicas, que investiga possíveis irregularidades na produção de bebidas alcoólicas, especialmente relacionadas ao uso de metanol, substância tóxica para consumo humano.
Laudo técnico afasta riscos e reforça qualidade
Segundo nota oficial do O Cravinho, os laudos emitidos confirmam que não há qualquer problema com a cachaça utilizada na elaboração das bebidas. A declaração reforça que os produtos são seguros e seguem padrões de qualidade. Mesmo com o resultado favorável, o estabelecimento decidiu, por iniciativa própria, manter-se temporariamente fechado em respeito aos clientes e às instituições envolvidas.
Amostras seguem em análise
Além do laudo da Ufba, amostras coletadas durante a operação ainda passarão por perícia do Departamento de Polícia Técnica (DPT) e por análises adicionais do Mapa. O objetivo é garantir total transparência e segurança na produção e comercialização das bebidas.
Contexto da operação
A operação foi motivada por registros de intoxicação por metanol em outras regiões do país. O foco é fiscalizar a cadeia produtiva de bebidas alcoólicas e prevenir riscos à saúde pública. O Cravinho, tradicional ponto turístico e cultural de Salvador, busca agora esclarecer completamente os fatos e retomar suas atividades com respaldo técnico e institucional.
Com informações do Correio da Bahia.